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教学安排

2017年09月24日 03:22  点击:[]

《营养与膳食》课程教学安排

教材

名 称

出 版 社

版 本

主 编

营养与膳食

人民卫生

2016第1版

林杰

总学时

理论学时

实验学时

36

30

6

教学目标

1、理解营养素的生理功能,掌握食物来源

2、掌握平衡膳食的要求及中国居民膳食指南

3、了解不同生理与病理的营养需要,掌握其膳食调配原则

4、学会做基本的膳食调查和编制糖尿病病人的食谱

5、树立科学的饮食态度,体会中国的饮食文化

课次

教学内容摘要

学时安排

理论

实验

第一章 营养护理

1

(一) 营养、膳食的含义及其对健康的影响

2

(二) 健康饮食行为

第二章 膳食营养基础

2

(一)能量

2

(二)营养素-蛋白质

3

(二)营养素-脂肪、碳水化物

2

4

(二)营养素-矿物质

2

5

(二)营养素-维生素

2

6

(三)食物的营养价值-动物性食物

2

7

(三)食物的营养价值-植物性食物

2

第三章 平衡膳食

8

(一)平衡膳食的基本理论

2

(二)膳食结构和膳食指南

9

(三)膳食搭配和食谱编制

2

10

实训一:食谱编制

2

第四章 社区营养

11

(一)妊娠期、哺乳期妇女的营养与膳食

2

12

(二)儿童与青少年的营养与膳食

2

(三)中老年期的营养与膳食

第五章 常见疾病的营养护理

13

(一)心血管疾病的营养护理

2

(二)消化系统疾病的营养护理

14

(三)肾脏疾病的营养护理

2

(四)内分泌与代谢性疾病的营养护理

(五)肿瘤的营养护理

15

实训二:糖尿病病人食谱制订

2

第一章 营养护理

16

(三) 护士的营养工作内容-营养评估

2

17

(三) 护士的营养工作内容-支持护理、营养教育

2

18

实训三:膳食调查、体格检查

2

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